新しょうがのあっさりべっこう煮

テレビ番組でみた新しょうがのべっこう煮が美味しそうなので
早速作ってみました。今日が2回目です。最初の時より少し
砂糖の量を減らしました。実際のレシピより3倍ほどしょうがの
量が多いので、水や調味料の分量を調整しました。

1、新しょうが430グラムは、洗って皮はむかない。

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2、砂糖70グラム、水150ミリリットル、しょうゆ大さじ3

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3、5ミリ幅の細切りにする。

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4、鍋にしょうがとたっぷり水を入れ強火にかける。

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5、沸騰したら、中火に落とし、30分茹でる。
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6、茹でたしょうがを流水で30分程さらし、水気を切る。

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7、しょうが、砂糖、水を150ミリリットルを入れ、中火で水けがなくなるまで7~10分程煮る。

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8、鍋の中心にしょうゆを入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。

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9、密閉容器に入れ、冷蔵庫で一週間程度保存できる。

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