「もってのほか」

11月もあと10日、「あ～あ、今年ももう一年が終わるのか～」

何だか急に気ぜわしくなるような今日この頃ですが、

我が家の猫の額より狭い庭に、3,4年前から、今の時期になると

紫色の小さな菊の花が咲きます。食用菊です、そうそう

菊の名は・・・「もってのほか」と言います。

「ええーっ！もってのほか！？」最初聞いた時は

そう思いました。

ネットで調べたら、「もってのほか」は、食用菊の王様で、

正式には「延命楽」と言う名の品種で、この一風変わった

名前の由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるのは

もってのほか」だとか「もってのほか（思っていたよりも

ずっと）美味しい」といった事だとか言われている。

とあった。

大きめの花を収穫したのは数日前、今回は2回目です。

残りの花の大きさは半分くらいになってしまいましたが、

結構たくさん摘みました。

花びらをむしって

沸騰したお湯に酢を少々入れ、ぐずぐず煮立ったら裏返しにして

2分くらい茹で、

水にさらしてざるにあげ、絞らず軽く水を切りそのまま

置いておく。はい、できました～美味しそう！！

私は「お浸し」が一番好き。あとは酢の物。香りがよくシャキッと

した歯ざわりが最高ですね。

この「もってのほか」は山形でよく食べられるそうです。

秋田では黄色の菊が殆どです。花はもっと大きめです。

私の母は、菊の花が大好きで、花をむしるのは子どもだった

私や妹の仕事でした。ふと子どもの頃を思い出しました。

あともう一回収穫できるかな。